Et grønnere Viby - i maven og i haven

Grøn er det nye sort, men det når ikke altid ud til oplandsområdet, Viby Sj. Derfor har Peder Syv Aftenskole i samarbejde med den lokale afdeling af Rema 1000 bl.a. sat sig for at udbrede kendskabet til, hvor enkelt det er at lave grønne og proteinrige retter. De to samarbejdspartnere fik i 2023 Roskilde Kommunes Landsby- og Bydelspris på 50.000 kr. til projektet, der løber gennem 2024. Sidenhen har projektet - i samarbejde med Grønt Omstillingsforbund i Roskilde - via Kulturministeriet fået tildelt yderligere 60.000 kr. til en at fortsætte samt udvide projektet i 2025. Udvidelsen består af 4 årlige festmiddage med 3-retters kødfrie menuer, hvoraf to har været afholdt i foråret med ca. 20 - 25 deltagere.

Rema 1000 bidrager med overskudsfrugt og -grønt, som frivillige i aftenskolen forvandler til gratis supper, salater mv. til interesserede borgere i Viby. I vintermånederne serveres der suppe hver søndag eftermiddag i aftenskolens lille Cafe Syv. I foråret har der i gennemsnit været deltager 15 - 20 og antallet øges dog løbende, idet flere og flere får kendskab til projektet. Til efteråret forsætter projektet fra september måned.

I foråret har frivillige beplante skolen med frugtbuske- og planter, krydderurter, grøntsager mv. i Viby med fx frugtbuske, som byens borgere samt skolens deltagere frit kan benytte. Planen til efteråret er at opbygge et redskabsbibliotek, hvor alle kan låne redskaber.

Projektet søger løbende at inddrage nye interesserede i at lave grønne retter. Der hverves og motiveres bl.a. interesserede vha. opskriftsdeling. Erfaringen indtil videre er, at deltagerne vender tilbage efter at have deltaget en enkelt gang, og nye bekendtskaber og fællesskaber opstår i takt med de grønne tiltag. Forhåbningerne til, at kendskabet til projektet vokser i støt i takt med efterårets komme - og også meget gerne i kommende år, såfremt der kan opnås midler til at fortsætte projektet.